Medidas de paellas según el número de comensales: ¿qué tamaño necesitas?

Una de las preguntas que más nos hacen cuando alguien viene a comprar una paella es: ¿qué medida necesito para el número de personas que somos?

Y la respuesta no siempre coincide con las tablas de raciones que puedes encontrar en los catálogos de algunos fabricantes.

En Paellaclick utilizamos nuestra propia recomendación, calculada sobre una proporción aproximada de 100 g de arroz por comensal y buscando que el arroz quede bien repartido por toda la superficie de la paella formando una capa fina, pero sin llevarlo al extremo de utilizar tan poco arroz que apenas cubra el fondo.

Si tienes dudas sobre qué tamaño elegir, esta es la tabla que nosotros utilizamos para recomendar una paella a nuestros clientes.

Tabla de medidas de paella según el número de comensales

Medidas orientativas calculadas para una proporción aproximada de 100 g de arroz por comensal.

Esta tabla sirve como referencia independientemente del tipo de paella que elijas. Puedes utilizarla tanto para una paella de acero pulido como para una esmaltada o una Pata Negra, ya que la recomendación se basa principalmente en la superficie disponible para repartir el arroz.

¿Por qué nuestra tabla puede ser diferente a otras?

Si has buscado anteriormente qué medida de paella necesitas según el número de personas, probablemente habrás encontrado tablas con cifras bastante diferentes.

Por ejemplo, existen tablas tradicionales de fabricantes en las que una paella de 60 cm aparece recomendada hasta para 19 raciones.

Nosotros no utilizamos esas equivalencias para asesorar a nuestros clientes.

En Paellaclick hemos elaborado nuestra propia tabla teniendo en cuenta cómo recomendamos cocinar el arroz y una proporción aproximada de 100 g por comensal.

Nuestro objetivo no es conseguir el máximo número posible de raciones dentro de una paella. Buscamos que la cantidad de arroz sea adecuada para los comensales y que pueda repartirse correctamente por toda la superficie.

Por eso nuestras recomendaciones pueden ser diferentes a las que encuentres en otros sitios. Además de la medida, hay otras diferencias que conviene tener en cuenta a la hora de elegir una paella. En nuestra comparativa entre dos paellas de 70 cm te enseñamos, por ejemplo, las diferencias que encontramos en el peso, el grosor, las asas y los remaches.

¿Por qué recomendamos una paella de 60 cm para 6-8 comensales?

La paella de 60 cm es un buen ejemplo para entender nuestro criterio.

Para 6 comensales calculamos aproximadamente 600 g de arroz y para 8 comensales, unos 800 g.

Con una paella de 60 cm podemos repartir esa cantidad por toda la superficie manteniendo una capa de arroz fina, sin necesidad de acumular demasiado arroz en altura ni tampoco llevar la capa fina al extremo.

Esta misma lógica es la que aplicamos al resto de medidas de nuestra tabla.

¿Se puede hacer una paella para una sola persona?

Por supuesto. Existen paellas de medidas inferiores a 40 cm con las que puedes cocinar perfectamente para una persona.

Nuestra tabla comienza en 40 cm para 2 comensales porque hemos querido recoger las medidas que recomendamos más habitualmente a partir de dos personas.

Si normalmente cocinas solamente para una persona, puedes utilizar una medida inferior.

¿Qué pasa si unas veces cocino para 6 y otras para 8 o 10 personas?

Esta es otra duda muy habitual.

No recomendamos elegir una paella simplemente pensando en el mayor número de personas que algún día podrías reunir. Lo importante es valorar para cuántos cocinas habitualmente y hasta qué número de comensales necesitas llegar con cierta frecuencia.

Una paella demasiado pequeña para la cantidad de arroz que queremos preparar obliga a aumentar el grosor de la capa. Pero elegir una paella excesivamente grande para cocinar habitualmente muy poca cantidad tampoco tiene demasiado sentido.

Por eso en la tabla ofrecemos intervalos en muchas medidas. Por ejemplo, una paella de 65 cm la recomendamos para aproximadamente 8-10 comensales, mientras que una de 70 cm sería nuestra recomendación para unos 10-12.

La mejor medida será la que se adapte a la cantidad de arroz que prepares normalmente.

Elegir la medida de la paella es solo una parte

Una vez sabemos qué diámetro necesitamos, todavía queda otra cuestión importante: elegir un paellero adecuado para esa medida de paella.

No todos los tamaños de paellero sirven para todas las paellas y, además, existen distintos tipos de paelleros con características diferentes.

Pero eso merece una explicación aparte.

En otro artículo te contaremos qué tamaño de paellero recomendamos según la medida de la paella y qué diferencias hay entre los distintos tipos de paelleros.

Mientras tanto, si dudas entre dos medidas, puedes preguntarnos. En Paellaclick preferimos saber para cuántas personas cocinas habitualmente y cómo vas a utilizar tu paella antes de recomendarte una medida.