Receta de "La paella valenciana"


Ingredientes (para 4 personas)

· 400 gr. de pollo (cortada en trozos del tamaño de un huevo al igual que el conejo)

· 300 gr. de conejo

· 240 gr. de judías verdes

· 160 gr. de garrofón

· 65 gr. de tomate triturado

· 100 ml. de aceite

· 800 ml. de agua

· 20 gr. de sal

· 2 gr. de pimentón dulce molido

· 1,5 gr. de azafrán o sazonador para paella.

· 400 gr. de arroz (sobre 100 gr. por persona)

Elaboración:

En una paella de plato principal para cuatro personas, nuestra recomendación es la paellera de 36 cm. La paella queda más sabrosa cuanto más fina, por lo que te aconsejamos a la hora de elegir paellera que no sea demasiado justa.

Se pone el aceite en la cantidad indicada, cuando está bien caliente, se le echa la carne y la sal . Una vez dorada, se añaden las judías. Un poco después el tomate, el garrofón (se puede echar congelado directamente) y el pimentón dulce.

Ahora removemos todo hasta que quede bien sofrito. Acto seguido se añade el agua, el azafrán y ajustamos la sal. Dejamos que hierva durante 15 minutos a fuego medio. Ponemos el arroz, repartiéndolo bien por la paella y la cocción prosigue durante 12 minutos más. Ya seco el arroz se deja unos minutos en reposo antes de servir a la mesa.

También podemos acompañar el plato de paella con un chorrito de limón.

¡Que aproveche!

 

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